フライパンを熱し、油を引かずに各面を軽く焼き目がつくまで焼き、その間ににんにくを半分に切って芽を取りつぶし、しょうがを皮は剥かなくていいので輪切りにする。

※注意：この時、フライパンに残った脂は旨味が詰ってるので、冷え固まったらゴムベラ等でまとめて冷蔵庫に入れるかラップにくるんで冷凍して【6】で最後に余ったつけだれと一緒に炒飯等に使って下さい！

キッチンペーパーだけ捨てて、粗熱が取れたらジップロック等の袋に移して常温で2～6時間漬け込む。

味卵を追加する場合は、ゆで卵の殻を剥いて温かいうちに【4】の袋に一緒に入れてください。その際、茹で時間7分程度にすると半熟の味卵になります。

最後に熱したフライパンで肉の表面を焼き、お好みの厚さ（7mmくらいがオススメ）に切り、残ったつけだれの半分を煮詰めて切ったチャーシューにかけて出来上がり！
切った味卵にたれをけかるとからいので注意！

長め（一晩とか）に漬けとく場合はタレはかけないほうが吉。
スライスした後サッと炙ると更に美味いです！

タレは再度味卵だけ作ったり炒飯の味付けや、薄めて煮物にも再利用出来るので捨てずに使い切って下さい。
エコです！

2012/1/4話題入りさせて頂きました！皆様に深く感謝しております！