作り方
- 1
クーリームチーズ、バターを電子レンジ(１分）で温めてクリーム状にする。
- 2
卵黄、グラニュー糖Ａ、コーンスターチ、牛乳をよくまぜ、湯煎してカスタードクリーム状にする。
- 3
卵白にグラニュー糖Ｂを３回に分けて加えながら泡立てる。きめ細かい角がしなるようなメレンゲを作る。
- 4
①と②をまぜ、メレンゲを1/4づつ合わせる。
- 5
型にいれ、湯煎焼きで180℃で15分→160度で25分焼き余熱で一時間くらい火を通す。
コツ・ポイント
底の取れる型を使用してるので型の回りをアルミホイルで覆って、水をはった天板に置いて焼きます。
2007/9/16フィラデルフィアライト使用
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