ボウルに卵を入れ、よ～くかき混ぜる。

豆乳を加え混ぜる。耐熱の器に注ぐ。豆乳はストローの付いた飲料タイプだと200ｍｌ入りです。

圧力鍋に水を張り専用の蒸し網をセットして、②の器を並べる。圧がかかるまで強火。圧がかかったら中火１分３０秒。火を消し５分蒸らし。蒸し器やレンジでもできますが、時間は調節して下さい。

わさび＋出し醤油を添えて完成。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす（我が家は冷やしたほうが好みです）。熱いままでもＯＫ。