えびのフワフワはんぺん焼き
シドとごぼう @cook_40078650
えび入り、フワフワ・・・ちょっと、切り方をかえたえびで、食感にアクセントを出してみました☆
このレシピの生い立ち
魚介の料理もマンネリ化してきてしまい、好きな練り製品をちょっとアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻をむいて、背わたを取る。葉ねぎは2ｃｍの長さに切る。
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- 2
えびを４尾だけ荒いみじん切りにして、残りのえびとはんぺんをミキサー（ＦＰでも可）に入れてミキシングする。
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- 3
２をボールに移し、荒いみじん切りにしたえびと、葉ねぎ・卵白・片栗粉・塩コショウを入れ、まぜる。
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- 4
フライパンに気持ち多めのごま油（大２くらい）をひき熱して、３を小判型にして焼く。今回は１２等分。
- 5
片面がこんがり色づくまで焼いたら、ひっくり返して少し色がつくまで焼く。ふたをして弱火に落として２分くらい焼く。
-
- 6
お皿にもって出来上がり！
お好みで、マヨネーズ＆しょうゆでどうぞ＊＾＾＊ -
コツ・ポイント
ミキサーやＦＰが無いときは、はんぺんは裏ごししても良いです。葉ねぎは風味が良くなるので、多めに入れても良いですが、入れすぎるとタネがまとまらなくなるので注意してください。マヨネーズ＆しょうゆはお好みで！そのままでも好評でした＊＾＾＊
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