かぼちゃと豆腐のパウンド味噌ケーキ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
かぼちゃのマッシュと豆腐で、ケーキの生地はしっとり。かぼちゃの甘さを味噌が引き出し、朝食にも、最適ですよ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの美味しい季節。煮物だけでなく、おやつにも最適。かぼちゃのポタージュを作るために、たくさんかぼちゃのマッシュを作ったので、豆腐を加えてヘルシーで素朴で美味しいパウンドケーキを作りました。
かぼちゃと豆腐のパウンド味噌ケーキ
かぼちゃのマッシュと豆腐で、ケーキの生地はしっとり。かぼちゃの甘さを味噌が引き出し、朝食にも、最適ですよ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの美味しい季節。煮物だけでなく、おやつにも最適。かぼちゃのポタージュを作るために、たくさんかぼちゃのマッシュを作ったので、豆腐を加えてヘルシーで素朴で美味しいパウンドケーキを作りました。
作り方
- 1
オーブンの庫内を１８０度に予熱する。牛乳パックの型を作る。●をボールに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
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- 2
２に豆乳→油の順に入れて混ぜ合わせる。更にレーズンとかぼちゃの種を加えて混ぜ合わせる。
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- 3
２にふるった★、シナモンパウダーを入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくり混ぜ、酢を入れて一混ぜする。
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- 4
型に３の生地を流し、下に３回トントンと落とす。オーブンに入れ、１７０度に下げ３０～３５分焼き上げる。竹串で確認する。
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コツ・ポイント
牛乳パックを使うことでエコにもなりますね。豆腐を入れることでもっちりしっとりして、翌日でも本当に、美味しく召し上がって頂けます。
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