作り方
- 1
牛バラ肉に
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- 2
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- 3
塩とマジックソルトをすりつけ
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- 4
15分程度室温で放置
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- 5
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- 6
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- 7
オリーブオイルをかけ230度のオーブンで25分焼き余熱でオーブン内に20~30分放置
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- 8
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- 9
ほうれん草をボイルし
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- 10
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- 11
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- 12
流水で冷やして水気を切り
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- 13
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- 14
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- 15
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- 16
FPで粉砕し
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- 17
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- 18
生クリームを加えて細かく粉砕
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- 19
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- 20
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- 21
柚子を
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- 22
横割りし
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- 23
茶漉しなどで種を落とさないように絞って柚子汁とほうれん草を混ぜる
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- 24
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- 25
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- 26
皮を
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- 27
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- 28
細かく刻み
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- 29
ほうれん草ソースに混ぜる
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- 30
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- 31
牛バラを薄く１ｍｍ程度にスライス
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- 32
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- 33
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- 34
盛りつけます
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- 35
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コツ・ポイント
焼きあげた後切りやすい均等な厚さの牛バラブロックを選びましょう
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