基本のチキンソテー
cocochic @cook_40086278
塩、こしょうを振ってフライパンで焼くだけ。
簡単なのにジューシーで皮目パリパリ、アレンジも簡単です。
このレシピの生い立ち
簡単で豪華に見える、定番メニューです。
基本のチキンソテー
塩、こしょうを振ってフライパンで焼くだけ。
簡単なのにジューシーで皮目パリパリ、アレンジも簡単です。
このレシピの生い立ち
簡単で豪華に見える、定番メニューです。
作り方
- 1
とり胸肉を開いて、キッチンペーパーで水気を取る（臭みの原因を取る）。
めだった筋があれば取る。 - 2
お肉の表と裏に塩、こしょうを振ってもみこむ
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、皮目を下にお肉を置く。弱火にかけて20分。片面をじっくり焼きます。
- 4
火にかけている間に油がでてくるので、キッチンペーパーで吸い込む（鳥のくさみが出ないようにするためです）
- 5
皮目がパリッとしてるのを確認したらひっくりかえす。1分半経ったら火を止める。5分間放置して、余熱で仕上げます。
コツ・ポイント
弱火でじっくり焼くのがポイント。
出てきた脂をこまめにキッチンペーパーに吸わせてください。
塩をハーブソルトにしたり、ガーリックパウダーをも見込んだり、調味料でアレンジも簡単にできます。
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