そら豆の羊羹
Charlie's @cook_40015241
旬の物だとキレイな緑色に仕上がると思いますが、いかんせお高くついてしまいます。
少々白っぽい豆が混ざっても、香り味とも十分です(^^)
このレシピの生い立ち
八百照さんで残ったそら豆を芋羊羹のアレンジで羊羹にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
棒寒天はきれいに洗って小さくちぎり、分量の水にしばらく浸けておく
- 2
そら豆は色よくゆで、水気を切ったら牛乳と一緒にミキサーにかける
- 3
①を火にかけ、寒天が溶けたら砂糖を入れ、中火にしてさらに混ぜる
- 4
砂糖が溶けたら、②を入れてよくかき混ぜる
- 5
水でしめらせた流し函に④を流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れる
-
- 6
お好きな大きさに切り分けてどうぞ(^^)
-
コツ・ポイント
そら豆は茹でてから皮をむくより、むいてから茹でた方が後処理が楽です。またミキサーが上手く廻らないときは、牛乳を多くしても平気です。
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