野菜を食べやすい大きさに切る。
カボチャ、ニンジン、タマネギは小さめに切って耐熱容器に入れ1分半レンジで加熱する。

豚肉は小さめに切って塩麹をもみこんでおく。

ボールに小麦粉、片栗粉を入れ水1カップを少しずつ入れながら混ぜる。

ダマがなくなったら卵、だし粉、塩、子エビを入れ混ぜる。
豚肉と野菜をすべて入れ混ぜる。

熱したフライパンにごま油を多めにひき、カリッと焼く。
両面焼けたら、弱火でさらに3分ほど焼く。(豚肉に火を通すため)