レンコンを食べやすい大きさに切り、水にさらしアク抜きをします。

人参は千切りにします。水・醤油・砂糖・酒の調味料を合わせておきます。

フライパンにサラダ油を少量熱し、しっかり水気を切ったレンコンと人参を炒めていきます。

丁度良い感じに炒められたら合わせておいた調味料を加え絡ませ完成です。お好みで胡麻もふりかけてください。