さつまいもを茹で水を切り、マッシャーで潰す。（なめらかにしたい場合は裏ごす）

さつまいもが温かいうちに、砂糖、バターを加えよく混ぜる。その後、卵黄、牛乳を加えよく混ぜる。

お好きな型に入れる。
表面に卵を塗ると、ツヤよく仕上がります。

180度～190度で12分焼成。