ぺカンナッツのパン～太陽の海賊パン～
まくのうち @cook_40034358
たっぷりのピーカンナッツが贅沢っ。
太陽みたいなセミハードパン焼けました♪
このレシピの生い立ち
こんなパンが売ってたのでジックリ観察しました。
ピーカンナッツはビタミン、ミネラルが豊富。渋みが少なくて息子のお気に入りです。
ぺカンナッツのパン～太陽の海賊パン～
たっぷりのピーカンナッツが贅沢っ。
太陽みたいなセミハードパン焼けました♪
このレシピの生い立ち
こんなパンが売ってたのでジックリ観察しました。
ピーカンナッツはビタミン、ミネラルが豊富。渋みが少なくて息子のお気に入りです。
作り方
- 1
ピーカンナッツはロースト済みの物を使用。必要であればローストして下さい。
- 2
粉～塩までをボウルに入れて（塩とイーストは離す）捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。
- 3
途中、バターとナッツを加えて捏ね上げる。キレイに丸め、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 4
ガス抜き後、分割。
キレイに丸める。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。 - 5
再度ガス抜き後キレイに丸め直して成型です。
まず掌で潰します。 -
- 6
包丁で切り離さないように半分にする。
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- 7
更に半分。
-
- 8
更にもう半分。。
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- 9
端と端を合わせてつける。
-
- 10
クッキングシートに並べ、ビニールで覆う。
-
- 11
２次発酵。
ひと回り、ふっくら膨らむのが目安。
表面に粗塩を振る。 -
- 12
頃合いを見てオーブン２３０度に予熱。
２２０度で１０分、
更に２００度に下げて３分焼いて出来上がりです。 -
- 13
こんな大きさ。
-
コツ・ポイント
我が家のオーブンは小さいので、一度に焼けるのは３個です。
バターミルクパウダーはスキムミルクかクリープで代用、または省略も可。
ピーカンナッツ以外の好みのナッツでも代用可です。
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