基本のボロネーゼソース♪
カラタッキーー @cook_40062879
牛肉を100％使用したボロネーゼソースです☆
このレシピの生い立ち
トルコにはミートソースは売っていませんので・・・全て手作りしてみました。トマトケチャップを使用していないのであくまでボロネーゼソースです！！(ミートソースよりおしゃれに聞こえますしね～)
基本のボロネーゼソース♪
牛肉を100％使用したボロネーゼソースです☆
このレシピの生い立ち
トルコにはミートソースは売っていませんので・・・全て手作りしてみました。トマトケチャップを使用していないのであくまでボロネーゼソースです！！(ミートソースよりおしゃれに聞こえますしね～)
作り方
- 1
ペーストの材料(野菜)は皮をむき、適当な大きさに切ってミキサーでペーストにします。
-
- 2
鍋に1のペーストとオリーブオイルを投入して弱火で焦がさないように30～40分炒めておきます。
-
- 3
フライパンに挽肉を投入し強火で炒めます。焼き色がつくまでしっかりと！！塩とブラックペッパーでしっかり下味を付けます
-
- 4
鍋に挽肉を移動させて赤ワインを投入してアルコールを飛ばします。
- 5
火加減は基本的に弱火です。ホールトマトを軽くミキサーにかけて鍋に投入。さらに2のペーストとスパイス類を投入します。
-
- 6
40～50分煮込み、水分が少し無くなってきたら塩とブラックペッパーで整えて完成です！！
-
コツ・ポイント
ペーストはゆっくり時間をかけて炒めましょう！！
(ちなみにイタリアンでは、ソフリットって言うらしい・・・♪)
スパイスはお好みで。ナツメグがあればいれたいところですね。
塩加減は薄めにしておいたほうがアレンジするとき便利です。
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