作り方
- 1
オクラは塩をもむ。
さっと茹でた後、小口切りか斜め切りに切る。(粘々が気になる方は、長めに茹でてください) - 2
鍋に中華スープの素と水を入れて沸かす。
- 3
卵を割りほぐし、酒を加えて混ぜる。
- 4
弱い煮立ちを続けている②に、卵を箸2本に伝わらせるようににてぐるっと回しながらスープに流し入れる。←卵をかき混ぜない
- 5
卵が浮き上がってきたら①を加えてさっとかき回し、塩・胡椒して完成✿
コツ・ポイント
卵は、割った瞬間から栄養が崩れていくので、スープに入れる直前に割って溶いてください◎゛
オクラの代わりにキュウリを使っても良いと思います★
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