ナスの蒲焼丼
GOMBESSA @cook_40052464
うなぎの代用なんかじゃない
れっきとしたナスの料理です
このレシピの生い立ち
２０１２年はうなぎの高騰で代用レシピもたくさん出回りましたが
脂質制限のため少しでも油を少なくと工夫してみました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは二つに割って斜めに切れ目を入れ、縞目に皮を剥きます
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- 2
フライパンに水をカップ１／４入れて煮立ってきたら油を加えます
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- 3
手早くナスを入れて揺すりながら
水と油を均等にまぶし、切り口側から弱めの中火で焼きます -
- 4
焼き色が付いたら返して焼きます
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- 5
ナスが充分に柔らかきなったら蒲焼のタレと同量の水を加えます
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- 6
丼にご飯を盛って刻み海苔をちらして、ナスをのせれば出来上がりです
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コツ・ポイント
ナスと油はとても相性が良いのですが
水と油を一緒に使うことで少ない油で
全体に油をなじませることができ
脂質の低いナスの蒲焼丼にできますよ
独り者の試作なのでこの量ですが
３倍で２人前くらいがちょうど良いと思います
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