塩麹を使って♪柚子＆生姜風味ピクルス♪
piloaloha♡ @cook_40039965
食べだしたら止まりません。ほんのりと柚子の香る簡単な和風ピクルスです。生姜＆唐辛子のおかげで身体もポッカポカです。
このレシピの生い立ち
毎日食べたい大好きな甘酢味。市販品は砂糖の量が気になるので自分好みに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
計量器の上にビニール袋を乗せ★材料を量りながら入れていく。
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- 2
食べやすく切った野菜を１に入れなじませる。空気を抜きシッカリとゴムで縛り冷蔵庫に入れる。
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- 3
翌日水分が出て全体に浸る感じになったら出来上がり。１０日間位はもちます。
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- 4
玉ねぎの辛味が気になる場合は切った玉ねぎをビニール袋に入れ５００W８分レンジにかけて下さい。温まる程度で。
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- 5
お好みの野菜を使って下さい。セロリの葉を入れても美味しいです。
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コツ・ポイント
２肯定で冷蔵庫に入れた後、1,2回程度袋を開けて揉んで再度空気を抜きゴムで縛り冷蔵庫へ。ピクルス液が万遍なくいきわたります。４肯定でレンジにかける際は玉ねぎの食感が損なわれない程度の方がおススメです。
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