薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖Ａを入れ泡立て器で混ぜさらさらにする。

常温に戻したバターと、卵黄を入れさらに混ぜていく。

別のボールで卵白、砂糖Ｂを入れメレンゲを作る。（６〜８分立てくらい）

(２)の中に(３)を入れてしっかり混ぜ合わせる。２回にわけると混ぜやすい。

ココア、上白糖をお湯で溶かす。

(４)の生地を半分に分け、片方に(５)のココアを混ぜる。

油かバターを塗ったパウンド型に、２種類の生地を交互に入れていく。

それをお箸などの棒でグルグルとマーブルになるように混ぜる。模様をイメージするのが大切。

予熱で170℃に温めておいたオーブンで約40分焼いて完成。