すいかの皮はよく洗ってから、赤い部分と硬い外側をそぎ落としておく。それを（できれば繊維に沿って）千切りにしておく。

たまねぎは薄くスライス、にんじんは千切りにしておく。

ボールに材料を入れて、小麦粉をふり入れ野菜全体にまぶす。

天ぷら粉と水を別のボールに入れ、泡だて器を使って衣を作る。

衣に野菜を投入して全体に衣がまわるように混ぜる。

１８０度の油で揚げてでき上がり。