サツマイモの皮をむき１cm位の厚さに切って竹串がスッと通るまで湯でる。

茹で上がったら、マッシャーなどで潰す。潰し終わったら、砂糖、牛乳、卵黄、バターを入れて混ぜる。

ザルなどでこす。ここを頑張ればなめらかになります。

絞り袋に☆の金具を入れてアルミカップに絞り出す。

１８０℃で１５分焼く。