野菜を千切りにします。写真のものは、キャベツ、ねぎ、さつまいも。

１を鍋に入れ、塩小さじ1/2をふり、10分ほどおきます。お水を少々（分量外）ふり、弱火にかけ蒸します。

野菜が蒸されてしんなりしたら、野菜がひたひたになる程度の水をいれ、煮立たせます。

煮立ったて野菜も柔らかくなっていたら、マーガリンを加え、塩・こしょうで味をととのえてできあがり。

甘みの少ない野菜であれば、砂糖を少々加えるとおいしいです。