茶碗蒸し(研究中)
nikoju @cook_40083253
t-f○lの蒸し器(ウルトラ・コンパクト)で「す」の失敗が無い茶碗蒸し。
一度作ってみましたが、まだ研究中。
このレシピの生い立ち
t-f○lの蒸し器(ウルトラ・コンパクト)で「す」の失敗が無い茶碗蒸し、作りたい。
茶碗蒸し(研究中)
t-f○lの蒸し器(ウルトラ・コンパクト)で「す」の失敗が無い茶碗蒸し。
一度作ってみましたが、まだ研究中。
このレシピの生い立ち
t-f○lの蒸し器(ウルトラ・コンパクト)で「す」の失敗が無い茶碗蒸し、作りたい。
作り方
- 1
水から干しシイタケ・こんぶ・かつお節を入れ20分ほど置き、だしを作る。少し沸騰させ冷ましておく。
- 2
干しシイタケは細切り、カニかまぼこは小さめにさく。エリンギは薄切り。ささみを一口大にそぐように切り、酒・塩をまぶす。
- 3
ぎんなんは湯のみなどの底でたたいて少し壊す。鍋にゆで転がす。とうめいがかったら殻を外す。
- 4
具をうつわに5等分していれる。
- 5
卵をとき、だし・白だし・みりんをあわせ、うつわに5等分して注ぐ。
- 6
タイマーを10分ほど稼働させ、お湯がわいたらそっと器を並べる。5分加熱し、加熱はオフ。蒸らし時間として15分くらい置く
-
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