油あげは熱湯をかけて油抜き。時間があれば熱湯で少し煮ると、更に柔らかく出来ます。葉もサッと茹でて冷水にとって絞っておく。

かぶは、皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
かぶの皮はちょっと大胆に、分厚めに剥きます。

鍋にかぶ、油揚げ、☆印を入れて煮立て、キッチンペーパーで落し蓋をし、かぶが柔らかくなるまで煮る。火加減は中火弱。

4~5分もあれば、煮えると思います。煮えたらかぶと油揚げを取り出し、汁気を切って器に盛り付ける。

残った煮汁に、水溶き片栗粉を入れ、火を強めてしっかりかき混ぜる。