旅行前に☆自家製練乳
エイビーズ @cook_40087485
長期旅行前には、牛乳を傷ませないで、練乳に変身させてしまいましょう♫
このレシピの生い立ち
バンガロール(インド）では、練乳が売っていない（>_<）ので、NYにいた頃、旅行前に、よく作っていた練乳のレシピをアップしてみました。
旅行前に☆自家製練乳
長期旅行前には、牛乳を傷ませないで、練乳に変身させてしまいましょう♫
このレシピの生い立ち
バンガロール(インド）では、練乳が売っていない（>_<）ので、NYにいた頃、旅行前に、よく作っていた練乳のレシピをアップしてみました。
作り方
- 1
牛乳＆砂糖を鍋に入れ、始めは強火でかき混ぜながら、砂糖を溶かす。けど、沸騰させないでね＾＾；
- 2
牛乳が人肌程度に温まってきたら、弱い中火にして、木べらでかき混ぜ、その後、弱火にして、ひたすら煮詰める。
- 3
部屋中に、牛乳の香りが充満してくるので、換気をお勧めします＾＾；
- 4
だいたい30分位で、1/2から1/3位の量になり、ミルキーカラーでとろみが付き、光沢が出て来たら、出来上がり！
- 5
荒熱が取れたら、瓶などに入れ、冷蔵庫に保存してください。
- 6
牛乳が少ない(多い）場合は、砂糖との比率を参考にして、作ってみてください♪
- 7
【おまけ】
インドの500ml牛乳。左：ビニール袋入り10ルピー（約20円）。右：真空パック13ルピー（約26円）。 -
コツ・ポイント
練乳は、保存性は高めですが、自家製なので冷蔵庫にて保管、1ヶ月を目安に消費してください。 気になる方は、瓶も煮沸消毒すると、より保存状態が良くなります（うちは、していないけど＾＾；）
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