漁師～祝いの汁物
りむゆらマンマ @cook_40045146
旨い魚のアラと昆布だしが効いた汁！漁師のお吸い物と言うところでしょうか？簡単です(^O^)
このレシピの生い立ち
実家ではお正月やお祝いの席にはこの汁が出ます。
我が家もずっとこれだろうなぁ(@^^)/~~~
漁師～祝いの汁物
旨い魚のアラと昆布だしが効いた汁！漁師のお吸い物と言うところでしょうか？簡単です(^O^)
このレシピの生い立ち
実家ではお正月やお祝いの席にはこの汁が出ます。
我が家もずっとこれだろうなぁ(@^^)/~~~
作り方
- 1
魚のアラはボツボツと切る。塩を一振りし１晩置いたものが良いです。
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- 2
昆布でだしをとる。
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- 3
そこへ魚のアラを入れる。アクをまめに取りながら、ネギ、豆腐を切る。
-
- 4
魚が煮えたら調味料を入れて豆腐を入れ、食べる直前にネギを入れる。
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コツ・ポイント
今回は鯛で作ってますが実家ではソイ、キンキ、赤魚など白身で脂ののってる魚を使います。
１の塩加減で汁の味も変わります。お好みで調整してくださいね！
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