タイカレー スープごはんとスープヌードル
Cookie13 @cook_40044545
冷蔵庫にある野菜で作れるタイ カレー風スープ。鶏肉やぶた肉、魚介類を加えるともっとこくのあるスープごはんや麺料理に変身。
このレシピの生い立ち
キムチ雑炊にする予定だったけれど、急遽タイカレー味が食べたくなって。玄米、もち玄米、黒米のご飯も炊けていたから。
タイカレー スープごはんとスープヌードル
冷蔵庫にある野菜で作れるタイ カレー風スープ。鶏肉やぶた肉、魚介類を加えるともっとこくのあるスープごはんや麺料理に変身。
このレシピの生い立ち
キムチ雑炊にする予定だったけれど、急遽タイカレー味が食べたくなって。玄米、もち玄米、黒米のご飯も炊けていたから。
作り方
- 1
エノキは半分に切り、白菜は千切り、人参とじゃがいもは薄い短冊に切ります。
- 2
１Lの水を鍋に入れ沸騰させ、ニンニクとショウガを加え、切った野菜を煮ます。
- 3
灰汁を取り、鶏ガラスープの素、ビーフコンソメ、カレーペースト、ココナッツミルク、アミを加えて１０分ほど煮込みます。
-
- 4
ナンプラーで、塩加減を調整します。最後に溶き卵を落とし入れて火を止めます。ご飯の横または上にかけて一緒に召し上がれ。
- 5
ビーフン（米麺）は太目が美味しいです。少しスープの中に入れて煮込んでください。
- 6
うどんを入れて煮込んだタイカレーうどんです。
-
- 7
タイカレー鶏鍋
-
- 8
コツ・ポイント
野菜は何でも入れても美味しいです。できればアミの出汁が欲しいですが、なければナンプラーで味付けしてください。野菜しか入れていないので、鶏ガラスープの素とビーフコンソメを使いますが、肉などを入れた場合は省略しても大丈夫です。あった方がベスト。
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