＊の材料はふるっておきます。（全部一緒でもＯＫ）
オーブンを１８０℃に余熱しておきます。
栗は小さく切っておきます。

卵黄を泡立て器でほぐし、上白糖の３分の１量を加えて少し白っぽくなるまでよく混ぜます。

水、サラダ油を加えてよく混ぜます。

ふるっておいた＊の材料をもう一度ふるいながら一度に入れ、しっかりと混ぜます。

生地のかたさは、泡立て器を持ち上げると一瞬からみ、滴り落ちるぐらいがベストです。
※コツ・ポイント参照

メレンゲを作ります。
卵白に残りの上白糖を入れ、ピンと角が立つまで泡立てます。

メレンゲの１/３量を卵黄生地のボールに入れて泡立て器で混ぜ、混ざりきらないうちに残りの１/２量を入れてさらに混ぜます。

今度は７の生地を残りのメレンゲのボールに入れて混ぜ、ゴムべらにかえてメレンゲのかたまりがなくなるまでさっくりと混ぜます。

切っておいた栗を入れて、全体に行き渡るように混ぜます。

型に流しいれ、菜箸を円状に２～３周回して表面を平らにし、空気を抜きます。
高い所から流しいれると自然に空気が抜けます＾＾

１８０℃に余熱しておいたオーブンで３０分焼きます。

焼きあがったら、逆さにして冷ましておきます。
冷めないうちに型から抜くとしぼんでしまうのでダメですよ～

お好みで生クリームをそえてね。

完成です+。*゜