玉ねぎは生でもいけますが、火を通した方が甘みがでます。炒めてもいいですが、面倒なのでレンジで済ませました。
玉ねぎの水分量は90%くらいに感じたので、お湯を90cc減らしています。玉ねぎやレンジ加熱の時間によって変わるので加減が必要です。