用具として必ず要るのはザルだけですが、ネットのようなものがあれば便利です。私は三角コーナー用の水切りネットを使用。

大根を薄く千切りにし、ネットに広げ、ザルに入れます。できるだけ重ならないように、そしてゴミが入らないように。

お天気がよく、できるだけ湿度の低い日に、日当たりのよい所に置いて乾かします。

天候と量によりますが、大体2～3日で完全に乾くと思います。うちでは3日半くらいでした。