食パン2枚をオーブントースターでトーストし、合わせる面にバターを塗っておく。

フライパンに油少々（分量外）をひいて熱し、卵を落として目玉焼きを作りお皿に出しておきます。

目玉焼きを出した後のフライパンに焼きそばを入れ、ヘラでそばを細かく切りながら炒める。

焼きそばが細かくなり熱くなってきたらご飯も投入し更に炒めて、よく混ざったら最後にソースを入れて味を整えます。

食パンの上にそばめし、目玉焼き、もう1枚の食パンの順に乗せて軽く押さえ、2つにカットしたら出来上がりです。

写真の様に、トーストした食パン1枚に具材を乗せた状態のものも、おうちでの簡単だけど美味しい軽食になります。