卵とマスカルポーネチーズは室温に戻します。

卵を泡立器でクリーム状になるまで撹拌します。その後塩ひとつまみと砂糖の半分を加えさらに撹拌します。

マスカルポーネチーズは、ボールにいれて木べらで滑らかになるようにかき混ぜます。残りの砂糖を混ぜます。

２の卵液から１/3を３のチーズクリームに木べらでよく混ぜ合わせ、その後残りの卵液もさっくりと混ぜ合わせます。

薄力粉とベーキングパウダーをふるって、４に混ぜ合わせます。

皮をむいて、さいの目に切ったりんごを５に混ぜ合わせます。

バターをぬって、小麦粉をはたいたケーキ型に６を流し込みます。

１８０度に予熱したオーブンで、25分程焼きます。焼き時間はオーブンによって違うので調整してください。

オーブンからとりだし、５分程冷まします。その後、型から取り出して、ケーキクーラーにのせて冷まします。

仕上げに粉砂糖（分量外）をふりました。