あさりは殻と殻をこすり合わせ、よく洗っておく。

キャベツはザク切り、にんにくは薄切り、唐辛子は2つに切る。

フライパンにオリーブ油を熱してにんにく、唐辛子を炒め、香りが出たらあさりを入れさっと炒め、キャベツを加え混ぜる。

白ワインとトマトペーストを混ぜ合わせて加える。

フタをしてあさりの口が開くまで3～4分蒸し煮し、塩･こしょうで味をととのえる。