豆苗とえのきを適当な大きさに切ります。

鍋に水を入れえのきを茹でます。

えのきが茹ったらそこに豆苗を入れて十秒ほどかき混ぜ、ザルにあげます。

豆苗とえのきの水をきり、種をとった梅干しを叩き豆苗とえのきに和えてできあがり。