材料3つで楽々♪しっとり柔らか鶏ハム
安い鶏胸肉が美味しいハムに変身！作り置きで節約にも♪材料も洗い物も少ないので簡単に出来ますよ。冷凍保存も出来て便利です。
このレシピの生い立ち
前から気になっていた噂の鶏ハム、やっと作りました☆試しに1枚だけですが、思った以上に美味しくできたので、次はまとめ買いして作り置きしておきたいと思っています。
材料3つで楽々♪しっとり柔らか鶏ハム
安い鶏胸肉が美味しいハムに変身！作り置きで節約にも♪材料も洗い物も少ないので簡単に出来ますよ。冷凍保存も出来て便利です。
このレシピの生い立ち
前から気になっていた噂の鶏ハム、やっと作りました☆試しに1枚だけですが、思った以上に美味しくできたので、次はまとめ買いして作り置きしておきたいと思っています。
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を綺麗に剥がし、味がしみやすいようにフォークでまんべんなく穴を開けておきます。
- 2
ジップロックに鶏胸肉とはちみつを入れて3分くらい放置します。
-
- 3
クレイジーソルトも振り入れて、軽く揉み込んでおき、冷蔵庫で1〜2日間寝かせます。
- 4
1〜2日後につけておいた胸肉を取り出し、サランラップでキツめに巻いて両端を輪ゴムで止める。
-
- 5
鍋に鶏胸肉が被るくらいの水を入れ、沸騰したら鶏胸肉を入れて再度沸騰したらすぐに火を止める。
-
- 6
蓋をして4〜7時間くらい(お湯が冷めるまで)置いておきます。
-
- 7
4〜7時間後に取り出し、切り分けてお皿に盛り付け出来上がり♪
-
- 8
＊巻き方は縦でも横でもOK！
こちらは縦に巻いたバージョン☆ -
- 9
＊薄切りバージョン♪薄く切るとより一層ハムっぽくなりますね♡
-
- 10
＊ラップで巻く時は丸太のような形になるように水分が入らないようにしっかり巻いて下さい。
- 11
＊今回は2日前の夜に仕込んで2日後の朝に茹でて4時間半放置→昼過ぎに食べました。4時間でも大丈夫ですが長い方がオススメ。
- 12
＊サラダや炒め物、スープなどいろいろアレンジしてみてくださいね。
- 13
つけ汁は捨てずに料理に活用出来ます♡つけ汁に卵1個と醤油少々を加えて卵丼♪
レシピID:17893390 -
コツ・ポイント
クレイジーソルトはだいたいの分量ですのでお好みで調節して下さい。鶏胸肉の裏と表にまんべんなくふりかけてくださいね。
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