簡単！さっぱりローストビーフ
なかじらぶりー @cook_40038476
手軽に簡単にできるローストビーフです。さっぱりしていて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
あっさりしたローストビーフが食べたかったので。
簡単！さっぱりローストビーフ
手軽に簡単にできるローストビーフです。さっぱりしていて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
あっさりしたローストビーフが食べたかったので。
作り方
- 1
牛肉を室温にもどしておきます。
肉の表面に、ニンニク、しお、こしょうを塗り込みます。 - 2
1をラップでしっかり包んで､密封できる袋に入れます。
- 3
2を沸騰したお湯のなかにいれて、浮き上がらないようにお皿などを上において、３分火を通します。
- 4
その後、火を止めて、鍋の蓋をします。25分程放置します。＊レアがお好みなら20分
- 5
鍋から取り出した肉を、フライパンに油を少しだけ敷いて、表面に焼き目を付けます。
- 6
肉をアルミホイルで包んで､冷めるまで放置します。肉汁が出ますから、容器のなかに入れると良いです。
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- 7
冷めたら、このようになります。肉汁はソースに使いますので、捨てずに！
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- 8
カットするとこのようになります。
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- 9
小鍋に肉汁、醤油、ワサビを入れて煮詰めます。
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- 10
野菜などを添えて、カットして頂きます。
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- 11
※サンドイッチにも合います
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コツ・ポイント
最初に真空調理をしてから、焼き上げる作り方です。しっとり柔らかい仕上がりになります。
真空調理の時間は、好みの仕上がりに合わせてやってみてください。
肉汁はソースに使いますので捨てないでください。
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