菜の花(はなな・なばな)のオープンサンド
丸種株式会社 @cook_40084338
地域によっては「なばな」、「はなな」とも言われる春の訪れを感じさせる野菜「菜の花」をイタリアンでも手軽に美味しく！
このレシピの生い立ち
花蕾(からい)のほろ苦さを味わう花菜は春の訪れを感じさせる食材として天ぷらや辛子和え、お漬物はもちろん、イタリアンやフレンチまでと用途は多彩です。ぜひ様々な料理でご賞味ください。
菜の花(はなな・なばな)のオープンサンド
地域によっては「なばな」、「はなな」とも言われる春の訪れを感じさせる野菜「菜の花」をイタリアンでも手軽に美味しく！
このレシピの生い立ち
花蕾(からい)のほろ苦さを味わう花菜は春の訪れを感じさせる食材として天ぷらや辛子和え、お漬物はもちろん、イタリアンやフレンチまでと用途は多彩です。ぜひ様々な料理でご賞味ください。
作り方
- 1
花菜を茎から入れて色よくゆで、冷水にとってさらしてお く。
- 2
花菜をそろえて水気を絞り、5cm長さに切る。
- 3
バケットを薄切りに12枚切り、片面にバターを塗ってお く。
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを入れアンチョビも入れ炒める。
- 5
４を火からおろし、生クリーム、パルミジャーノレッジャーノチーズを加えよく混ぜる。
- 6
５のソースに花菜を入れあえる。
- 7
バターを塗ったバケットに６の花菜をのせ器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
花菜は冬場から早春の青物として魅力的な食材ですが、降雪地帯の栽培が困難な品目です。しかし、無加温パイプハウスなどをお持ちでしたら栽培は可能です。なお、ハウス内温度が日中でも0度に近い寒高冷地での栽培は生育に時間がかかるため適しません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17781809
