山葵香る＊茸のアンチョビバターソテー
megmicky @cook_40043119
2015.10.26 話題入り感謝♡
ほんのり山葵風味が爽やか♪
だけどｺｸのある茸ソテーです♥
このレシピの生い立ち
我が家ではよく組み合せる『アンチョビ×バター』の味付けに、最近気に入っている刻み山葵を合わせて、シンプルに茸をソテーしてみました。
山葵香る＊茸のアンチョビバターソテー
2015.10.26 話題入り感謝♡
ほんのり山葵風味が爽やか♪
だけどｺｸのある茸ソテーです♥
このレシピの生い立ち
我が家ではよく組み合せる『アンチョビ×バター』の味付けに、最近気に入っている刻み山葵を合わせて、シンプルに茸をソテーしてみました。
作り方
- 1
茸は小さめ一口大サイズにｶｯﾄ・ほぐしておく。
ボールに◎を合わせてよく混ぜたところに、バターも入れておく。
- 2
オリーブオイルとアンチョビをフライパンに入れて弱火にかけ、香りをオイルにうつす。
- 3
アンチョビが熱で柔らかくなったら軽くほぐして、茸と塩少々(分量外)を加えて中火～中火強で炒める。
- 4
茸に火が通ったら、火を止めて①で合わせた◎とバターを加えて全体によく絡める。
- 5
再度強めの中火にかけ、全体を合わせながら ｻｯと水分を飛ばしたら、すぐ火を止めて盛付ける。
青ネギや三つ葉を添えて完成♥ -
- 6
※最後の加熱は、山葵の辛味や風味がすべて飛んでしまわないように、『ｻｯと』だけ、がポイント。
コツ・ポイント
＊刻み山葵の量は、お好みで調整して下さい。
＊山葵は加熱に弱いので、調味料を加えた後の火の通し過ぎはNGですが、最後にｻｯと加熱することで、ほんのりと山葵が香ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17782442
