サケは皿に並べタカラ料理のための清酒 大さじ２をふっておく。キャベツはざく切り。人参は星型に抜いておく。

フライパンに野菜をいれコンソメ顆粒　小さじ１を振り入れる。

料理酒１／２カップをそそぎ、蓋をして野菜の色が鮮やかになるまで中火で蒸し煮する。

２．のフライパンの野菜の上に鮭を置き、蓋をして５分蒸し煮し、お皿に盛って完成。