手羽先の野菜詰め
まひぼう @cook_40042718
じゃがいもを入れたので、ちょっとホクホクした食感もあるし、カレー味でもあるので食欲がイマイチなときも食べられました。
このレシピの生い立ち
「ラジかるッ」という番組で料理家の浜内千波さんが、手羽先にごはんを詰めてオーブントースターか何かで焼くという料理を作っていたのを見て、ごはんはちょっと・・・と思ったので中身をごはんではなく野菜に変え、さらに軽く煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の関節部分で骨を折り、上部の筋を切って骨を取り出す(この空間に具が入る)。取り出したら、塩・こしょうしておく。
-
- 2
キャベツ、人参、エリンギは荒みじんにする。じゃがいもは5ｍｍ角ぐらいに切る。
- 3
切った野菜を炒め、火が通ったら※印の材料で味付けする。お好みでカレー粉やコンソメの量は調節してください。
- 4
具を手羽先に詰める。詰める量は7～8分目で。詰め終わったら、口を楊枝で止めておく。余った具は取っておく。
-
- 5
軽く焦げ目がつくぐらい焼く。焦げ目がついたら水とコンソメの素を入れて、弱火で火を通していく。
- 6
火が通ったら余った具を加えて、軽く煮立てる。これを器に盛れば出来上がり。
-
コツ・ポイント
手羽先の曲がっているところを反らせるようにすると骨は折れます。肉と骨を繋いでいる筋みたいなところを包丁で切って、骨を掴みながら肉の中に指を押し込んでいく(肉を押し下げていく感じ？)と、思ったよりラクに骨が取り出せました。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
手羽先とじゃがいものカレー煮込み焼き 手羽先とじゃがいものカレー煮込み焼き
煮焼きするので、やわらかジュ−シ−で香ばしい手羽先です。じゃがいもはホクホクでカレーだれが絡んで美味しいです。
はなbanana
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17784881
