作り方
- 1
麩はぬるま湯で戻しておく。戻ったら４等分して高野豆腐とともに☆で軽く煮ておく。
- 2
カボチャは5mm位の厚さに切り長さを半分にする。ナスは半分に切り皮の方に斜めに細かく切れ目を入れて水にさらしておく。
- 3
水気をきった野菜をそれぞれ素揚げする。
- 4
大き目のタッパーなどに■の材料を入れそこに揚げた野菜を投入。
- 5
麩と高野豆腐も入れる。汁がひたひた位になるように足らない場合は麩の煮汁を入れて調節する。
- 6
冷蔵庫で冷やして出来上がり
コツ・ポイント
なすの色が麩や高野豆腐に移ってしまうので気になる場合は野菜と別にして下さい。材料にインゲンとありますが写真はピーマンです。（ボケてますが...)車麩って地域により売ってない場合もあるので違う種類のものでも良いと思います。
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