しいたけをもどして、大きいものは1/4、小さいものは1/2にそぎぎりする。

こんぶをさっと水で荒い、少しやわらかくなったら、結び目を作る。

他の材料を一口大に切る。
こんにゃくは茹でてからスプーンで１口大に。
れんこん・ごぼうは乱切りした後、酢水につけてアク抜きをする。
にんじんも乱切り。

一口大に切った鶏肉を油で表面に焼き目がつく程度に炒める。
鶏肉に焼き目がついたら、ごぼう、れんこん、にんじんも軽く炒め合わせる。

４へひたひたの水としいたけ、昆布を入れ、材料が柔らかくなるまで１０分ほど煮る。

材料に火が通ってきたら、調味料を入れ、さらに１０分～１５分煮る。