モツ野菜炒め
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
モツを加えて野菜炒めを作りました。
このレシピの生い立ち
モツで炒め物を作ろうと思いましたが、いっそのこと野菜をたっぷり加えて、野菜炒めにしてみようと思い、作ってみました。
モツ野菜炒め
モツを加えて野菜炒めを作りました。
このレシピの生い立ち
モツで炒め物を作ろうと思いましたが、いっそのこと野菜をたっぷり加えて、野菜炒めにしてみようと思い、作ってみました。
作り方
- 1
モツは下ゆでされている場合は、そのままで、されていない場合は下ゆでをして臭みを取る。
- 2
ボールにモツを入れ、塩麹を加えてもみこみ、しばらく置いておく。
-
- 3
合わせ調味料を合わせておく。
-
- 4
ニラは4～5㎝位の長さに切っておく。
-
- 5
キャベツは食べやすい大きさに切っておく。
-
- 6
ニンニクと生姜は皮をむいてみじん切りにする。
-
- 7
フライパンに油を入れて火にかけ、生姜とにんにくを炒める。
- 8
香りが出たら、モツを加えて炒める。
-
- 9
モツ煮7割がた火が通ったら、もやしとキャベツを加える。
-
- 10
もやしとキャベツに火がほぼ通ったら、ニラを加えて炒め、合わせ調味料を加える。
-
- 11
最後に塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
隠し味に豆鼓醤を加えてみました。塩味ベースの野菜炒めにしたかったので、薄口醤油にしてみました。
お好みで、ピーマンや人参、キノコなどを加えてもおいしいと思います。
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