カリッとジューシー★鶏むね肉の簡単唐揚げ
下味は10分で簡単♪
鶏むね肉でも柔らかジューシー唐揚げ。
衣も2度揚げ不要でカリッと。
パパっとおかずにいかがですか?
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げは、部位によって作り方を変えています。胸肉の唐揚げも改良を繰り返し落ち着き、もう長いことこの作り方です。肉の脂身嫌いの娘のお気に入りです。
カリッとジューシー★鶏むね肉の簡単唐揚げ
下味は10分で簡単♪
鶏むね肉でも柔らかジューシー唐揚げ。
衣も2度揚げ不要でカリッと。
パパっとおかずにいかがですか?
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げは、部位によって作り方を変えています。胸肉の唐揚げも改良を繰り返し落ち着き、もう長いことこの作り方です。肉の脂身嫌いの娘のお気に入りです。
作り方
- 1
鶏むね肉をやや細目の削ぎ切りにし、塩、こしょうをまぶす。
-
- 2
ニンニクをすりおろし、酒、醤油を加え良く混ぜ合わせ、1の鶏むね肉を加え軽く揉み混ぜ10分程おく。
-
- 3
★衣材料をボウルなどに入れ混ぜ合わせる。(少しサラサラですが、薄衣なので大丈夫ですです。)
-
- 4
2が10分位たったらキッチンペーパーに上げ、軽く汁気を切り、3の衣に加え軽く混ぜ合わせる。
-
- 5
4の衣を満遍なく1つずつつけて、高めの中温の揚げ油で、気泡が小さくなり良い揚げ色になるまで揚げる。
-
- 6
程よく上がったらキッチンペーパーに上げ、油を切る。
-
- 7
油が切れたら早い段階でキッチンペーパーを外し、表面を少しだけ乾燥させる。(キッチンペーパーとの接着時間を短く)
-
- 8
出来立てをお皿に盛り付け完成☆
-
- 9
薬味ねぎダレも合います。宜しかったらどうぞ。
レシピID:20105208 -
- 10
その他唐揚げシリーズあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:20148631 -
- 11
2015, 3, 28 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)
コツ・ポイント
鶏むね肉を切る時は繊維を見て断ち切るように切る。
3の衣は大きい胸肉350gまで対応出来る量になってます。
6のキッチンペーパーは接着時間が長いと、接触している部分がふやけるので油が切れたら、素早く外し乾燥させる事でカリッと感が増します。
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