なすびを洗って、食べやすい大きさに切って水にさらす。

フライパンを温めて多めの油をひいて、水気をよくきったなすを炒めて、柔らかくなったら火を止める。

ワカメは水に戻し、適当な大きさに切る。
お鍋にダシパックでとったダシ汁を入れ沸騰したら火を弱め、味噌を溶く。

味噌を溶いた鍋に、高野豆腐、ワカメを入れて、1〜2分煮て、お椀に炒めたなすびを入れて、具材の入ったお味噌汁を入れる。

斜め薄切りに切った長ネギを上から散らす。