大人も子供も☆爽やか梅ジュース
ももし☆ @cook_40016133
梅酒もいいけど、みんなでいつでもごくごく飲める梅ジュースはいかがですか？自家製ドリンクの味わいは格別！
このレシピの生い立ち
実家の梅の木から採れた青梅で梅ジュースを毎年仕込んでいます。暑い夏を乗り切るのにぴったり。
梅って花は可愛いし良い香り、実まで利用できて本当に素敵ですね～。
大人も子供も☆爽やか梅ジュース
梅酒もいいけど、みんなでいつでもごくごく飲める梅ジュースはいかがですか？自家製ドリンクの味わいは格別！
このレシピの生い立ち
実家の梅の木から採れた青梅で梅ジュースを毎年仕込んでいます。暑い夏を乗り切るのにぴったり。
梅って花は可愛いし良い香り、実まで利用できて本当に素敵ですね～。
作り方
- 1
洗ってヘタを取った青梅は水に2〜4時間浸けてアクを抜く。水気を切り、冷凍庫へ入れる。(24時間程度)
-
- 2
リカーをまぶした果実酒用ビンに砂糖、凍った梅を交互に入れる。
数日間は周囲に水滴が出るのでタオルを敷く。 - 3
1日1回以上、ビンをゆすって中身を動かす 。 砂糖が溶けきるのを待ちましょう！
- 4
抽出後の梅を取り出す。
- 5
シロップを（出来たらホウロウ製の）鍋でアクをすくいながら弱火で煮ると保存性UP
保存は冷蔵庫へ♪
-
- 6
水や炭酸水でお好きな濃さに割ってお飲みくださいね。
コツ・ポイント
☆木から採ったばかりの青梅はあく抜きの為、2～3時間水に漬けるといいです。
☆抽出中は、雑菌混入や高温で梅が発酵(泡立ち)しやすくなります。なるべく涼しい所を選んで保管し、まんべんなく梅が砂糖に浸るよう毎日ビンをゆすってくださいね♪
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