干し海老となすの煮物
ヒメリンゴ @cook_40034597
干し海老のお出汁がジュワ～ッとしみた、なすの煮物です。つめたくして食べるのがおいしい♪
このレシピの生い立ち
干し海老となすは相性がいいので！
干し海老となすの煮物
干し海老のお出汁がジュワ～ッとしみた、なすの煮物です。つめたくして食べるのがおいしい♪
このレシピの生い立ち
干し海老となすは相性がいいので！
作り方
- 1
口の広い平らな鍋に干し海老と分量の水を入れておく。
- 2
なすはヘタを取って縦半分に切り、横に2等分する。包丁で斜めに細かく切り目を入れ、水にさらす。
- 3
1と別の鍋になすとひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら茹でこぼす。
- 4
1の鍋になすを並べ、蓋をして火にかけ、煮立ったら中火で10分ほど煮る。そのまま冷まし、冷蔵庫で冷やしてできあがり！
コツ・ポイント
なすに切り目を入れるので味がしみやすくなり、下茹ですることで色よく仕上がります。
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