下田なすと淡路干しエビの煮物
まぷまぷママ @cook_40111227
お漬物で有名な下田なす、あっさりして柔らかいのん〜(^-^)エビのダシでさっぱりいただけますょ*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
スーパーの地元のお野菜のコーナー、夏には下田なすが並ぶん(*☻-☻*)炊いても美味しいやろな、思うて♡
下田なすと淡路干しエビの煮物
お漬物で有名な下田なす、あっさりして柔らかいのん〜(^-^)エビのダシでさっぱりいただけますょ*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
スーパーの地元のお野菜のコーナー、夏には下田なすが並ぶん(*☻-☻*)炊いても美味しいやろな、思うて♡
作り方
- 1
お鍋に水250ccくらいと淡路干しエビを入れて、エビをもどしますょo(^_^)o
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- 2
淡路島に売っている、干しエビくんー♡そのままおつまみでも(^з^)-☆
もどしたら、ええダシが出るのん〜 -
- 3
小ぶりでジューシィ、生でも食べられる下田なすやでd(^_^o)
ヘタは最小限に取って、縦半分に切っておきます☆ -
- 4
もどしたエビのお鍋を火にかけ、お砂糖・薄口しょうゆ・酒・みりんを入れますょ♪そこへ待機してた下田のおナスやd(^_^o)
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- 5
くつくつコトコト煮込むんや♪♪
せやな、落し蓋して、10〜15分(^-^) -
コツ・ポイント
エビのダシを味わうために、味付けは薄めにしてるん(^-^)お好みでおしょう油とか、足してな♡
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普通のなすの煮物ではなく、干しエビを入れているので、ダシがとにかく美味いです！そのダシがなすに染み込んで・・・♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17949955
