揚げ物さっぱり！塩レモンのタルタルソース
yocco919 @cook_40055279
ピクルスの代わりに"きゅうり+塩レモン"。
食べ応えありつつ、さっぱり食べられてオススメです♪
このレシピの生い立ち
エビフライを作った時に、タルタルソースも作ろうと思ったらピクルスの用意がありませんでした。
わざわざ買うのも…と思い、冷蔵庫にあった"きゅうり＋塩レモン"にしたら、酢を使った時より酸味がまろやかで気に入りました♪
揚げ物さっぱり！塩レモンのタルタルソース
ピクルスの代わりに"きゅうり+塩レモン"。
食べ応えありつつ、さっぱり食べられてオススメです♪
このレシピの生い立ち
エビフライを作った時に、タルタルソースも作ろうと思ったらピクルスの用意がありませんでした。
わざわざ買うのも…と思い、冷蔵庫にあった"きゅうり＋塩レモン"にしたら、酢を使った時より酸味がまろやかで気に入りました♪
作り方
- 1
かたゆで卵を作り、流水で急冷する。（殻が剥きやすくなる）
-
- 2
玉ねぎはみじん切りにして水に10分さらし、しっかり水けを切る。
-
- 3
きゅうりはみじん切りにし、塩もみして5分置いて水分を出す。
(※塩は分量外) -
- 4
私は玉ねぎときゅうりをキッチンペーパーに包んでさらに水分を取ります。(省略可)
-
- 5
卵の殻を剥き、半分に切ったら白身と黄身に分け、白身をみじん切りにする。
白身と黄身を一緒に切るよりやり易いと思います^^ -
- 6
卵の白身・黄身、玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズ、塩レモン、塩こしょう全てを混ぜ合わせる。
この時に卵の黄身を潰して混ぜる
-
- 7
※このタルタルによく合うエビフライ♪
元洋食シェフの父に習いました！
( ID:17571825 ) -
コツ・ポイント
玉ねぎ・きゅうりの水分をしっかり切って水っぽくならないようにすると美味しいです。
塩レモンはりょーーーこちゃんのすぐに使えるペーストタイプのものを使用しました。(ID:19951767)
固形の塩レモンをみじん切りにして使用しても◎
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