我が家の親子丼～覚書～
harujun33 @cook_40070229
鶏肉にしっかり味がつくので美味しいです！
このレシピの生い立ち
数年前にテレビでこのレシピの手順を覚えていて、自分なりに分量を試行錯誤しました～
我が家の親子丼～覚書～
鶏肉にしっかり味がつくので美味しいです！
このレシピの生い立ち
数年前にテレビでこのレシピの手順を覚えていて、自分なりに分量を試行錯誤しました～
作り方
- 1
鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、A．に浸けておきます
- 2
フライパンにみりんとA．に浸けた鶏モモ肉を入れ、中火にかけます(塩麹と酒に浸けたのをそのまま拭き取らなくても大丈夫です)
-
- 3
鶏モモ肉の回りに火が半分くらい通ったら、砂糖、鰹だし、醤油、酒を入れ、混ぜて鶏モモ肉を煮ます
-
- 4
鶏モモ肉に火が通ってしっかり味がからんだら、玉ねぎまたは長ねぎを回りに入れ、煮ます。長ねぎの場合はさっと煮ます
-
- 5
全体に味がなじんだら、水を入れ、煮たったら割りほぐした卵を入れ、蓋をして火を止めます
-
- 6
器にご飯を盛り、具をのせ、お好みで刻み海苔と紅しょうがをのせます
-
コツ・ポイント
火加減は中火で‼水を入れるまでは焦げやすいので！
鶏モモ肉を塩麹と酒に浸けると臭みがとれ、肉が柔らかいです～
水の量はお好みの量で足してください！
我が家は旦那が玉ねぎ、私が長ねぎと好みがあるので1人分の量ですが人数分材料を増やして下さい！
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