瓜とオクラのお手軽漬け物
くれちぃ @cook_40064458
瓜はカリポリ歯ごたえが良く、オクラの星型と粘りでアクセントを。
めんつゆが基本の味付けです。
レモン汁も少々。
このレシピの生い立ち
瓜が安く売られていたので、漬け物を作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
瓜は少し塩ずりしてうぶ毛をとり、水で洗ってから、ピーラーで縦に間隔をあけて４ヶ所皮をむきます。味がしみやすくなります。
-
- 2
縦に半分に切り、スプーンなどで種とわたを取り除きます。
-
- 3
4～5mmの厚さに切ります。
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- 4
オクラは、塩ずりしてからお湯で30秒～1分ゆでてザルにあけ、自然に冷めてから7～8mmの厚さに切ります。
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- 5
瓜だけをボールに移し、めんつゆをかけて軽く揉み、味をしみ込ませます。その後、5分ほど置いておきます。
- 6
オクラを加え、レモン汁を入れたい時はここで入れてさっとからめます。醤油、カツオ節もお好みで加えます。
- 7
器に盛ります。
[6]のたれを少しかけ、カツオ節を飾ればできあがりです☆
コツ・ポイント
オクラは、食感を良くするために茹ですぎないようにしてくださいね。
レモン汁を少し加えると、よりサッパリした漬け物になります。（入れたくなければ、入れなくても良いと思います。）
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