杏仁霜とレンジでつくる杏仁豆腐。
電子レンジで簡単に作れる、杏仁霜を使った本格的・クリィーミーな杏仁豆腐。ぷるぷるにもとろとろにも出来ますよ。板ゼラチンの量の違いで、かたさ調節可能です。
このレシピの生い立ち
杏仁霜についていたレシピをアレンジ。
寒天が苦手なので、板ゼラチンでぷるんとしたものを目指しました。
杏仁霜とレンジでつくる杏仁豆腐。
電子レンジで簡単に作れる、杏仁霜を使った本格的・クリィーミーな杏仁豆腐。ぷるぷるにもとろとろにも出来ますよ。板ゼラチンの量の違いで、かたさ調節可能です。
このレシピの生い立ち
杏仁霜についていたレシピをアレンジ。
寒天が苦手なので、板ゼラチンでぷるんとしたものを目指しました。
作り方
- 1
板ゼラチンを水でしっかり戻す。
- 2
耐熱容器に杏仁霜、砂糖、牛乳200ccを入れて、良く混ぜます。そして、レンジでチン。
牛乳のあたためコース
でもいいかも。 - 3
レンジから取り出して、良く混ぜます。冷めないうちに、戻した板ゼラチンも入れて、溶かします。
- 4
3をキッチンシートで1度、濾します。濾した杏仁液に、牛乳、生クリームを入れてさらに2度ほど濾す。
- 5
仕上げにバニラオイルを適量振ります。容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
- 6
二層にして抹茶杏仁豆腐と普通の杏仁豆腐ver.
-
- 7
ゼラチンの量を調整して、ぎりぎり固まったふるふる杏仁豆腐。
-
- 8
マンゴーを裏ごししてソースに。
-
- 9
市販のフルーツソースを掛けてみました。
-
- 10
すいかとナタデココを入れてみました。
-
- 11
缶詰のマンゴーをたっぷり掛けてみました。
-
- 12
抹茶杏仁豆腐。抹茶入れすぎたらしく、二層になりました。お寿司みたいですよね（笑）
-
コツ・ポイント
レンジで作れる杏仁豆腐です。杏仁霜を使うので味は本格的（のハズ）。硬いタイプもぷるぷるタイプも板ゼラチンの量で作れます。とてもクリィーミーですよ。牛乳をレンジで温める時は、沸騰させないようにして下さい。板ゼラチンが固まらなくなっちゃいます。液が冷めると濾すのが大変ですから、手早く濾してください。
似たレシピ
-
☆とろとろ杏仁豆腐:225kcal☆ ☆とろとろ杏仁豆腐:225kcal☆
寒天で作った杏仁豆腐のように固めの杏仁豆腐では無くて、とろけるような杏仁豆腐が食べたくて作ってみました。この配合と出来た後の一工夫でとろとろ杏仁豆腐が出来上がります♪是非作ってみてください☆
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
